日常茶叶储存方式以及茶叶罐的选择

  茶在中国历史悠久,早在公元350年《华阳国志·巴志》一书中就有说到:
 
  “周武王伐纣,实得巴蜀之师,著乎尚书……其地东至鱼复,西至僰道,北接汉中,南极黔涪。上植五谷,牲具六畜,桑蚕麻纻,鱼盐铜铁,丹漆茶蜜……皆纳贡之。”
 
  说明早在周武王时期巴蜀已将生产的茶叶作为贡品。还有其他大量历史资料和近代调查研究都证明了中国是世界上最早采制和饮用茶叶的国家。不过既然要喝茶、用茶。就不得不面对一个问题:如何保存
 
  这篇文章我们不讲太专业的储存方法,毕竟对普通大众来说可能仅是平时喜欢喝茶,需要简单了解存放茶叶的一些注意事项和储存容器就可以了,没必要整的太专业,比如使用铝袋、塑料袋、五层瓦楞纸箱三层包装法啦,比如湿度要控制在45%啦,我们普通家庭不可能会一直监测并保持室内恒定湿度和温度的。我们提倡是人舒适的环境就是茶最合适的存放环境。甚至很多喝了多年茶的资深茶客也并不清楚茶叶存放的正确方式,更不用说小白们了。
 
  茶叶为什么需要存放
 
  茶叶的吸味和吸湿性强,很容易吸附空气中的异味和水分,若储存方式不当,就会失去风味,而且越是清发酵的名贵茶叶,越是难以保存。因此掌握茶叶的基本储存方法来保证茶叶的品质是生活中必不可少的。
 
  主要影响茶叶内质的5个因素
日常茶叶储存方式以及茶叶罐的选择
  温度:温度越高,茶叶变化越快,在10℃以下可以减慢褐变。
 
  湿度:茶叶的吸附性强,湿度越大,茶叶的吸潮可能性越大。一般茶叶含水量超过6%就可能发生霉变。
 
  光线:将茶叶放在透光的容器或塑料袋中,经光线照射,干茶色泽容易变暗变枯,同时产生其他异味。
 
  氧气:氧气几乎能与所有元素结合成氧化物,茶叶中的物质,如茶多酚、维生素等,在空气中都会发生缓慢氧化。
 
  异味:茶叶是多空的疏松体,很容易吸收环境中的异味,甚至包括茶叶容器中的气味。
 
  所以考虑到以上5个要素,我们正常存储茶叶,尽量放到低温、密闭、避光、防潮、放异味的地方,从而最大限度的是茶叶保鲜。
 
  各类茶的存储方式
日常茶叶储存方式以及茶叶罐的选择
  需要注意的是,当茶叶存放在冰箱内时,要注意茶叶的密封性好冰箱的气味,一定要先密封,可以将其放入包装盒内,再套上保鲜膜封好,然后再放进冰箱。
 
  对于一些绿茶、黄茶、茉莉花茶清香型铁观音等,如果一个月内能喝完的话,就没必要放冰箱了,只需要常温密闭就好了,如果长期保存就需要密封冷藏保存,饮用时,从冰箱取出再室内放一天就可以喝了。
 
  原理:因为这样的茶主要喝的就是“鲜爽”味,鲜爽味的主要呈味物是氨基酸、茶多酚等,在空气中很容易被氧化发生变质。
 
  对于白茶、青茶、红茶、浓香型铁观音这类茶重点是保香气,适度陈化会使口感更醇厚,密封常温保存即可。
 
  原理:常温并且和一点空气接触使茶叶发生缓慢的非酶促氧化,密封可以保香防潮,防止返青。
 
  对于黑茶、普洱茶等需要陈化的茶建议室温通风自然存放即可,需要是透气的容器,上至紫砂茶罐,下至牛皮纸袋,只要满足防潮干净无异味,常温下即可。
 
  原理:这类茶需要后期陈化,需要和空气充分接触。
 
  存储茶的常用容器
 
  也就是现在大家常称呼的茶叶罐,常见的茶叶罐有以下这些种类
日常茶叶储存方式以及茶叶罐的选择
  茶叶罐
 
  我们就分别说下这些容器,并推荐一些性价比较高的单品,这些茶叶罐种类我大部分都使用过,也用于我平时的茶叶存放。
 
  瓷罐
日常茶叶储存方式以及茶叶罐的选择
  瓷罐的优点很多,比如一般陶罐的样式都很精美,密封型也很好,但易碎,价格也相对较高。比较适合存放绿茶、青茶、黄茶。
 
  陶罐
日常茶叶储存方式以及茶叶罐的选择
  陶罐的优点就是透气,避光、防潮性能好,价格也相对便宜,缺点是易碎,适合存放红茶和黑茶。
 
  紫砂罐
日常茶叶储存方式以及茶叶罐的选择
  紫砂罐透气性相对较好,造型也很美观,同样也是易碎,而且价格也不便宜。适合存放红茶和黑茶。
 
  金属罐
日常茶叶储存方式以及茶叶罐的选择
  金属罐包括锡罐和铁罐两种,密封性相对较好,携带也方便,但防潮性较差,而且铁罐时间久了还可能生锈。平时喝的茶还可以,不太建议放名贵的茶叶。基本上铁罐可以存放所有类茶叶,锡罐适合存放绿茶、青茶、黄茶。
 
  塑料罐
日常茶叶储存方式以及茶叶罐的选择
  塑料罐的密封性也不错,携带也方便而且便宜,短期还行但不太适合长期存放,而且塑料味道容易被茶叶吸附,适合非黑茶类的所有茶。
 
  木质罐
日常茶叶储存方式以及茶叶罐的选择
  木质罐密封性较好,价格适中,但防潮性差,适合非黑茶类的所有茶。
 
  塑料袋
日常茶叶储存方式以及茶叶罐的选择
  塑料袋就是取材方便,很多家庭中都有,但完全不透气,不利用通风和陈化。适合存放非黑茶类的所有茶。
 
  纸张
日常茶叶储存方式以及茶叶罐的选择
  纸张的好处就是可塑性强,方便实用,但容易受潮,适合存放后期转化的黑茶类。
 
  纸箱
日常茶叶储存方式以及茶叶罐的选择
  纸箱的好处是有一定透气性,还能防尘,方便实用。但也是容易受潮,可与其他容器和包装配合使用,注意防水防潮;适合存放黑茶类。(资料来源:啖茶论道)
责编:红666
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